Застосування | Випічка | Соуси та заправки | Жири и олія | Інгредієнт для снеків |
---|---|---|---|---|
Властивості та переваги | Забезпечення жирами | Проявляє антиоксидантні властивості | Джерело вітаміну Е | Забезпечення жирами |
Емульгуюча властивість | Низький вміст холестерину | Зменшує вміст канцерогенів | Інгредієнт для прожарювання | |
Часткова або повна заміна молочного жиру | Зменшує вміст канцерогенів |
Рафінована і дезодорована кукурудзяна олія виробляється шляхом додаткової очистки (рафінації) сирої кукурудзяної олії. Олію рафінують і дезодорують без застосування хімічних реагентів.
Кукурудзяна олія легко засвоюється організмом, насичена вітамінами і не утворює канцерогенів під час смаження, тому має широке застосування в харчовій промисловості. Її використовують для смаження і заправки салатів, у виготовленні маргаринів, майонезу, соусів, як інгредієнт для хлібобулочних виробів і чіпсів.