РАФІНОВАНА І ДЕЗОДОРОВАНА КУКУРУДЗЯНА ОЛІЯ

Категорія:
Кукурудзяна олія
Маркування:
Сира кукурудзяна олія
Застосування:
Продукти харчування
РАФІНОВАНА І ДЕЗОДОРОВАНА КУКУРУДЗЯНА ОЛІЯ
Ключові характеристики:
Вміст жиру, гр / 100 гр продукту
99,9
Вміст вологи і летких речовин, %, max.
0,03
Йодне число, гр / 100 гр max.
10
Кислотне число, мг KOH / гр, max.
0,25
Перекисне число, ½ О2 ммоль / кг, max.
1,5
Вміст вільних жирних кислот (в перерахунку на олеїнову кислоту), %, max.
0,5
Число омилення, мг KOH / гр.
190
Застосування
Випічка
Випічка
Соуси та заправки
Соуси та заправки
Жири и олія
Жири и олія
Інгредієнт для снеків
Інгредієнт для снеків
Властивості та перевагиЗабезпечення жирамиПроявляє антиоксидантні властивостіДжерело вітаміну ЕЗабезпечення жирами
Емульгуюча властивістьНизький вміст холестеринуЗменшує вміст канцерогенівІнгредієнт для прожарювання
Часткова або повна заміна молочного жируЗменшує вміст канцерогенів
Загальна інформація

Рафінована і дезодорована кукурудзяна олія виробляється шляхом додаткової очистки (рафінації) сирої кукурудзяної олії. Олію рафінують і дезодорують без застосування хімічних реагентів.

Кукурудзяна олія легко засвоюється організмом, насичена вітамінами і не утворює канцерогенів під час смаження, тому має широке застосування в харчовій промисловості. Її використовують для смаження і заправки салатів, у виготовленні маргаринів, майонезу, соусів, як інгредієнт для хлібобулочних виробів і чіпсів.

Вгору