РАФІНОВАНА І ДЕЗОДОРОВАНА КУКУРУДЗЯНА ОЛІЯ
Категорія:
Кукурудзяна олія
Маркування:
Сира кукурудзяна олія
Застосування:
Продукти харчування
Ключові характеристики:
Вміст жиру, гр / 100 гр продукту
99,9
Вміст вологи і летких речовин, %, max.
0,03
Йодне число, гр / 100 гр max.
10
Кислотне число, мг KOH / гр, max.
0,25
Перекисне число, ½ О2 ммоль / кг, max.
1,5
Вміст вільних жирних кислот (в перерахунку на олеїнову кислоту), %, max.
0,5
Число омилення, мг KOH / гр.
190
Застосування |  Випічка |  Соуси та заправки |  Жири и олія |  Інгредієнт для снеків |
|---|---|---|---|---|
| Властивості та переваги | Забезпечення жирами | Проявляє антиоксидантні властивості | Джерело вітаміну Е | Забезпечення жирами |
| Емульгуюча властивість | Низький вміст холестерину | Зменшує вміст канцерогенів | Інгредієнт для прожарювання | |
| Часткова або повна заміна молочного жиру | Зменшує вміст канцерогенів |
Загальна інформація
Рафінована і дезодорована кукурудзяна олія виробляється шляхом додаткової очистки (рафінації) сирої кукурудзяної олії. Олію рафінують і дезодорують без застосування хімічних реагентів.
Кукурудзяна олія легко засвоюється організмом, насичена вітамінами і не утворює канцерогенів під час смаження, тому має широке застосування в харчовій промисловості. Її використовують для смаження і заправки салатів, у виготовленні маргаринів, майонезу, соусів, як інгредієнт для хлібобулочних виробів і чіпсів.
Запит специфікації продукту
