Interstarch. ГФС-42

ГФС-42

Категорія:

Натуральні цукрозамінники

Маркування:

Глюкозно-фруктозні сиропи

Застосування:

Продукти харчування

Ключові характеристики:

Вміст фруктози,%

Загальний вміст Глюкози + фруктози, %, min.

Вміст сухих речовин, %, max.

Масова частка SO₂, мг / кг, max.

< 10

Забарвленість, одиниць ICUMSA, max.

Умови поставки:

Застосування	Випічка	Безалкогольні напої	Кондитерські вироби	Молочні продукти	Готові суміші	Перероблені фрукти та овочі	Соуси та заправки
Властивості та переваги	Колір скоринки / м'якішу	Додаткова поживна цінність	Надає еластичність / твердість	Посилення смаку	Зв'язуючий агент	Посилення смаку	Посилення смаку
	Ферментація	Зменшення калорій	Контроль кристалізації	Забезпечує стабільність	Контроль кристалізації	Гігроскопічність	Глянцевa або блискуча поверхня
	Посилення смаку	Посилення смаку	Посилення смаку	Контроль солодкості	Посилення смаку	Осмотичний контроль	Гігроскопічність
	Надає вологу / м'яку консистенцію	Осмотичний контроль	Глянцевa або блискуча поверхня	Впливає на в'язкість	Контроль солодкості	Підвищена проникаюча здатність	Контроль солодкості
	Контроль солодкості	Контроль солодкості	Контроль вологості			Контроль солодкості	Впливає на в'язкість
	Поліпшення структури	Впливає на в'язкість	Контроль солодкості			Впливає на в'язкість

Загальна інформація

Глюкозно-фруктозний сироп-42 (ГФС-42) виробляється шляхом ферментативного гідролізу та оцукровування кукурудзяного крохмалю, з подальшою ізомеризацією частини глюкози у фруктозу, з максимальним вмістом 44% до маси сухих речовин. Сироп піддається очистці на установках з іонообмінними смолами, що гарантує відсутність алергенів.

ГФС-42 є повноцінною заміною цукру в кондитерському, хлібобулочному, молочному виробництвах. Він також використовується в рецептурах безалкогольних напоїв, соусах, під час приготування виробів з переробленого м'яса, риби, овочів і фруктів.

Запит специфікації