Interstarch. ALLSTARCH HIGHSTAB PAX110 GF

ALLSTARCH HIGHSTAB PAX110 GF

Категорія:

Модифіковані крохмалі

Маркування:

Зшиті крохмалі

Застосування:

Продукти харчування

Ключові характеристики:

Вміст ацетилювання груп

0,4-2,0

Вміст вологи, % (max.)

Насипна вага, г / дм³

550-700

Показник рН

5,5-7,5

Масова частка протеїну, %, max.

0,3

Вміст глютену, мг / кг, менше ніж

<20

Умови поставки:

25кг

1000кг

Застосування	Консервовані продукти	Молочні продукти	Соуси та заправки	Кондитерські вироби	Перероблені фрукти та овочі
Властивості та переваги	Структуроутворення	Стабільність при заморожуванні - розморожуванні	Стабільність у важких виробничих умовах	Контроль вологості	Структуроутворення
	Стабільність при заморожуванні - розморожуванні	Продовження терміну придатності	Надає гладкість	Структуроутворення	Надає гладкість
	Контроль вологості	Впливає на в'язкість	Стійкість до синерезису	Надає гладкість	Стійкість до синерезису
	Продовження терміну придатності	Загустіння і стабілізація	Загустіння і стабілізація	Загустіння і стабілізація	Загустіння і стабілізація
	Стійкість до синерезису			Кремова текстура	Впливає на в'язкість

Загальна інформація

Модифікований пшеничний крохмаль Allstarch Highstab Pax 110 GF — це крохмаль, що стабілізували і зшили для поліпшення його технологічних властивостей. Цей крохмаль не містить глютену, тому підходить для споживачів, що дотримуються безглютенової дієти. Allstarch Highstab Pax 110 GF має підвищену в'язкість і стабільність, він більш стійкий до фізичних та хімічних впливів. Allstarch Highstab Pax 110 GF відноситься до групи ацетильованих крохмалів (Е1414). Він покращує споживчі якості й адаптований під різноманітні галузі застосування у харчовій промисловості. Allstarch Highstab Pax 110 GF використовують у випічці, молочних продуктах, соусах, під час виробництва продуктів переробки м'яса, риби тощо.

Запит специфікації