СИРА КУКУРУДЗЯНА ОЛІЯ

Категорія:
Кукурудзяна олія
Маркування:
Сира кукурудзяна олія
Застосування:
Продукти харчування
СИРА КУКУРУДЗЯНА ОЛІЯ
Ключові характеристики:
Вміст жиру, гр / 100 гр продукту
99,8
Вміст вологи і летких речовин, %, max.
0,1
Йодне число, гр / 100 гр max.
120
Кислотне число, мг KOH / гр, max.
4
Перекисне число, ½ О2 ммоль / кг, max.
2
Вміст вільних жирних кислот (в перерахунку на олеїнову кислоту), %, max.
2
Число омилення, мг KOH / гр.
190
Застосування
Випічка
Випічка
Соуси та заправки
Соуси та заправки
Жири и олія
Жири и олія
Інгредієнт для снеків
Інгредієнт для снеків
Властивості та перевагиЗабезпечення жирамиПроявляє антиоксидантні властивостіДжерело вітаміну ЕЗабезпечення жирами
Емульгуючу властивістьНизький вміст холестеринуЗменшує вміст канцерогенівІнгредієнт для прожарювання
Часткова або повна заміна молочного жируЗменшує вміст канцерогенів
Загальна інформація

Сира кукурудзяна олія (нерафінована) виробляється в результаті двоступеневого пресування кукурудзяних зародків. Отриману олію очищують від великих та дрібних часток і потім фільтрують. Сира кукурудзяна олія — це натуральний продукт, вона має природний аромат і золотистий колір.

Кукурудзяна олія легко засвоюється організмом, насичена вітамінами, може знижувати холестерин у крові, тому має широке застосування в кулінарії і харчовій промисловості. Її використовують для смаження і заправки салатів, у виготовленні маргаринів, майонезу, соусів, як інгредієнт для хлібобулочних виробів і чіпсів.

Вгору